Sebrae/SC apresenta estudo para fortalecer a ovinocaprinocultura em Santa Catarina

Na terça-feira (22), o Sebrae/SC e o Governo do Estado de Santa Catarina realizaram um encontro na sede do Sebrae/SC, em Florianópolis, para apresentar a Inteligência de Mercado da Ovinocaprinocultura Catarinense e entregar os resultados do projeto de Genômica Ovina. O evento contou com a presença de produtores, agroindústrias, cooperativas, especialistas e autoridades, com o objetivo de discutir a profissionalização da cadeia produtiva e novas oportunidades de valorização da carne e do leite no estado.

O estudo, desenvolvido pela consultoria SIA a pedido do Sebrae/SC e do Governo Estadual, mapeou o fluxo produtivo, o processamento e o consumo de ovinos em Santa Catarina, utilizando dados da CIDASC (2013-2025) e entrevistas com diversos elos do setor. O diagnóstico revelou que, apesar da demanda aquecida no varejo e da capacidade instalada nos frigoríficos, a oferta local ainda é dispersa e sazonal.

Nos últimos dez anos, o abate formal de ovinos em Santa Catarina cresceu significativamente, atingindo quase 79 mil cabeças por ano. No entanto, cerca de 70% dos animais processados nos frigoríficos do estado provêm do Rio Grande do Sul. A demanda por carne de cordeiro de qualidade, tanto no campo quanto no varejo, supera a oferta atual.

O diretor técnico do Sebrae/SC, Fabio Búrigo Zanuzzi, destacou que o diagnóstico e os dados genéticos são fundamentais para a estruturação econômica do setor. Ele enfatizou a vocação agroindustrial de Santa Catarina e a necessidade de organizar a produção para atender a demanda do varejo e dos restaurantes por produtos locais.

O estudo propõe ações para transformar o potencial da ovinocaprinocultura em renda para os produtores, incluindo governança, assistência técnica, padronização de carcaças e desenvolvimento de marcas regionais, como o projeto 'Cordeiro Catarinense'.

O evento também marcou a entrega dos laudos de genotipagem de aproximadamente 800 ovinos de 24 propriedades catarinenses. Este projeto, em parceria com a DNA Genética do Brasil, utiliza chips moleculares com cerca de 80 mil marcadores de DNA, permitindo que os criadores tenham acesso a informações detalhadas sobre o potencial produtivo e zootécnico de seus rebanhos, além de dados sobre saúde e sanidade dos animais.